學年-學期-開課序號
108-1-94399001
課程名稱
高齡者膳食設計
開課單位
推廣教育中心
主負責教師
黃惠芳
課程別
專業課程(非學分班)
是否開課
是
總時數
6
限選人數
24
選課人數
0
開課起迄日期
1081117∼1081124
選課起迄日期
1081003∼1081106
備註
 
  • 課程進度
  • 課程大綱
  • 優惠種類
週次
上課日期-時間
上課進度
講授者
01
1081117 - 0900~1200
1.瞭解老化生理與進食關係 2.認識食物與營養素
 
02
1081124 - 0900~1200
1.利用健康餐盤原則設計地中海飲食菜單（融入三好一巧飲食原則） 2.運用與體驗商業配方
 
上課日期
1081117-1081124
報名表下載
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課程大綱
11/17高齡者膳食設計(食在高齡友善) 1.瞭解老化生理與進食關係 2.認識食物與營養素 11/24高齡者膳食設計(爺奶的地中海飲食) 1.利用健康餐盤原則設計地中海飲食菜單（融入三好一巧飲食原則） 2.運用與體驗商業配方
目的
台灣自2018年3月起成為高齡化社會，預估2025年將邁入超高齡社會，換句話說全國有5分之1人口為65歲以上長者，有關高齡的食、衣、住、行、育、樂無不重要，尤以「食」最貼近生活，這波銀色商機無孔不入，如何選擇、運用這些商業產品，或是個別化設計專屬菜單，既要符合均衡的概念，又要適合高齡長者好咀嚼吞嚥的質地，還要兼顧色、香、味吸引長者用餐動機，著實讓備餐者傷透腦筋。本次課程除了瞭解長者生理影響進食原因外，更透過實際操作學習製作適質適量的長者地中海飲食。
方法
1.簡報授課 2.實做課程
教材
 
課程要求
 
計分方式
 
優惠種類
金額
備註
一般價格
2800
 
優惠價格[舊生及高醫教職員工生及校友]
2520
 
優惠價格[中山大學教職員工生及校友]
2520
需提供證明文件
早鳥優惠價
2380
10/28前報名並完成繳費者
專案價格
2290
10/9臨櫃報名優惠